蒲公英摘净洗净，备用。
烧开水的同时准备葱丝姜丝，蒜切碎，准备好花椒和干辣椒。水开焯蒲公英，片刻捞出。
热锅凉油，油热后放入花椒、干辣椒、葱丝、姜丝，小火煸透煸香，关火，捞出锅里的调料扔掉，锅里只剩油。
这个时候油也快温了，放入焯好的蒲公英、蒜末、白糖、盐、香油，翻炒两下，出锅。一道可口的炝拌蒲公英就好了。