广式肠粉（刮粉）

作者： 莯白

用料

• 粘米粉（或者大米） 250克
• 水 500克（粉和水1:2）
• 橙粉 20克（没有也没关系，就是增加点韧性）

广式肠粉（刮粉）的做法步骤

步骤 1

用大米的话，要提前一个晚上用水泡着

步骤 2

第二天将米放入破壁机中打碎，然后放入清水混合。

步骤 3

或者用粘米粉➕水➕橙粉 混合成米浆

步骤 4

五花肉切碎，放入生抽腌制（放多点没关系，反正肠粉没味道）

步骤 5

找一个容器，我用披萨烤盘，圆的盘子也行。刷上一层油，然后倒入两勺米浆（就差不多覆盖住你的盘子就行）

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步骤 6

步骤 6

然后放入蒸锅中大火蒸四五分钟（看到它起泡就可以出锅了）

步骤 7

用勺子或者刮板刮下来就成了

步骤 8

关于酱汁：放入半碗水，三勺生抽，两勺蚝油，两勺番茄酱即可（就是酱汁不要太咸就行，一定要放番茄酱，味道会更好）

步骤 9

撒上点花生碎，淋上酱汁就可以啦

步骤 10

这个是我妈妈做的

菜谱创建时间：2020-04-10 19:13:05