食材清洗干净，由于猪肉激素较多，建议使用专业净食机清洗。
锅里烧水，放入葱和姜片，然后将二刀肉放入锅中焯水，沸水下锅，煮至7成熟即可。
将二刀肉切成巴掌大的肉片，一片重量约二两八至三两二。
辅料姜蒜切粒，蒜苗斜刀、二荆条滚刀切好备用。
起锅烧油，将回锅肉片依次平铺在锅中，并且来回挪动炒锅，使得肉片受热均匀，然后再将肉片翻面，炒至吐油。
加豆瓣酱，炒出红油。加入切好的蒜苗、白糖，炒匀，炒至断生。
加盐、鸡精、白糖调味，即可出锅。
刀工好的同学，可以切的薄一点，更入味爽口哦。刀工不好的，薄不薄没关系啦，一定注意安全~不说了，开吃去啦~