好吃到舔盘❗️巨简单的台式卤肉饭，酱香浓郁，下饭好吃不油腻

作者： 莫哂之

好几天没做肉肉👀今天跟大家分享一个超级好吃的台式卤肉饭，做法简单，酱汁浓郁，好吃不油腻，连吃两碗米饭都不够😋😋

用料

• 黑猪肉 1斤
• 洋葱 1个
• 干香菇 6朵
• 姜 3片
• 葱 3段
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 冰糖 8个
• 鸡蛋 几个
• 盐 适量
• 蒜 半头
• 青菜 2颗

好吃到舔盘❗️巨简单的台式卤肉饭，酱香浓郁，下饭好吃不油腻的做法步骤

步骤 1

先准备食材，这次我选用的网易味央黑猪肉，用的猪肘部位，人工切片分成300g一袋，使用比较方便

步骤 2

先将黑猪肉切成小丁，这个猪肉肉质鲜嫩，猪皮稍厚做出来的卤肉饭会软糯Q弹，肥而不腻。这次有活动138元4包立马囤了些在冰箱😆

步骤 3

洋葱切丝，干香菇提前泡发切丁

步骤 4

锅中适量油，倒入洋葱丝炸至金黄

步骤 5

捞出洋葱碎 切碎些备用 葱油留着下次做饼用

步骤 6

锅加适量油，倒入猪肉丁，加入料酒煸炒至颜色变白。如果用的肉偏肥就煸出油再继续

步骤 7

倒入葱姜八角 桂皮香叶

步骤 8

加老抽 生抽 耗油 翻匀，倒入香菇丁

步骤 9

倒入洋葱碎

步骤 10

放入冰糖 蒜翻匀

步骤 11

最后加没过食材的开水，放入鸡蛋，加盐调味，大火煮开转小火闷煮40分钟收下汤汁

步骤 12

汤汁别收的太干，多留些拌饭吃特别香

步骤 13

肥而不腻 太香了

步骤 14

烫个青菜 浇卤肉在米饭上

步骤 15

连吃两碗都不够😆😆

好吃到舔盘❗️巨简单的台式卤肉饭，酱香浓郁，下饭好吃不油腻的小贴士

卤肉饭里的洋葱碎一定要有，千万别炸黑了容易发苦。汤汁最后一定要多留些，这样浇在米饭上才好吃！😋😋

菜谱创建时间：2020-04-10 15:54:40