葡萄干肉桂贝果

作者： MUYE

烤的时候满屋子都飘着肉桂味！香！ 加了葡萄干的贝果吃起来口感会更丰富 虽然揉面的时候不太好揉( ･ᴗ･̥̥̥ )

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 肉桂粉 2克
• 水 110~115克
• 葡萄干 50~60克
• 黄油 5克
• #糖水
• 水 1升
• 细砂糖 50克

葡萄干肉桂贝果的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、细砂糖、盐、肉桂粉、酵母用刮刀拌匀。倒入清水大致揉成一个面团，放置十到十五分钟左右以后再将面团揉到光滑。（醒面以后更好揉） 接着加入黄油。最后快揉好的时候揉入葡萄干。 我放了60克的葡萄干有点多了不太好揉进去，葡萄干的份量可以根据适当减少。

步骤 2

面团分成四等份。每份大概95克左右。揉成圆形，用擀面杖擀开，从上面开始卷成一个长条状，把接口压紧实。

步骤 3

把其中一端按扁，两端卷起来形成一个圆。用压扁的一端包裹住另一端的接口，粘合起来。

步骤 4

整型好的贝果放温暖处发酵三十至四十分钟左右直到变成原来的1.5倍的程度。

步骤 5

发酵好的贝果。

步骤 6

在锅中加入一升水和50克细砂糖。水烧开后，将贝果面团放入锅中两面各煮30秒。

步骤 7

把贝果从锅里捞出来沥干水分，送入预热好的烤箱。210度，烘烤15分钟左右即可。

步骤 8

出炉后的贝果。

菜谱创建时间：2020-04-10 15:37:50