甑〔jìng〕糕〈镜糕〉

作者： 小北昂

我们山西人的叫法就是（jìng）糕，这个做法是妈妈教的 很传统，也很简洁，原料都是最基本的

用料

• 糯米 两百克
• 水 适量
• 红枣 十五颗

甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤

步骤 1

前一天晚上把江米和枣一起蒸熟，我蒸了四十分钟 具体米的用量也没称，大概就小半碗，水洗几遍之后加上没过米一个指节的水，枣子洗干净一起上锅

步骤 2

前一天把米蒸熟放一晚上，第二天再蒸的话米的粘度，嚼劲，都会更好，红枣也是，用蒸熟的枣才好吃。 找个小盆，抹一层香油

步骤 3

第一层铺米，然后一层枣（个人喜欢吮枣核）所以没去掉，有小孩子或者不喜欢就去掉吧，掰开是因为枣子的甜更容易渗透到米里面去。一层米一层枣最少铺五层

步骤 4

然后上锅蒸三十五分钟焖五分钟

步骤 5

就可以开吃了

菜谱创建时间：2020-04-10 14:45:10