羊肉切块，肥瘦分开装，图中是肥肉。在清水里浸泡一小时，去掉血水。中间可以多次换水。
3碗米洗净，倒入清水，比正常煮饭的水少一些，浸泡半小时。这是泡好的米。
瘦肉部分凉水下锅，烧开后，去掉血沫捞出待用。
起锅烧油，就是平时炒菜量的油，肥的多就少放点油。 将肥肉倒入锅中煸炒，炒出油之后倒入焯好的瘦肉，炒到肉里没有水分。
倒入洋葱丝和胡萝卜丝继续翻炒，加入盐，糖，酱油，蚝油，孜然粉，炒到胡萝卜略软即可。
将炒好的菜倒入电饭锅，再倒入泡好的米，然后撒上葡萄干，按蒸饭的时间蒸就可以了。
饭蒸熟后，焖几分钟，打开后搅拌均匀就可以吃啦。
注意：先放菜再放米，不然容易干锅，米容易沾在锅底。