颜值和美味的双重担当——沙拉肉松蛋糕卷（小美版）

作者： 夏日寒气

甜甜的蛋糕吃腻了，就来做一款带着咸鲜口味的肉松蛋糕卷，做早餐再合适不过

用料

• 鸡蛋 个
• 肉松 克
• 低筋面粉 克

颜值和美味的双重担当——沙拉肉松蛋糕卷（小美版）的做法步骤

步骤 1

葱叶洗净，切成小段，儿童肉酥备用。三能金盘垫好油纸备用。

步骤 2

五个鸡蛋，蛋白加40克白绵糖，加搅拌棒，小美时间2分30秒，速度3.5打成湿性打发（拿起是大弯钩状态）冰箱冷藏备用。五个蛋黄用个不锈钢大碗，小美称重50克玉米油，70克纯牛奶，手动搅拌均匀，称重过筛的低粉85克，搅拌均匀，成光滑的液体

步骤 3

烤箱150度预热，把蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次都用橡皮刮刀搅拌均匀，划十字法搅拌，然后从20公分高处倒入垫了油纸的模具中。先撒葱，再撒肉松，有点力扔进去，更容易粘住。中下层150度上下火20分钟

步骤 4

到时间后去掉模具，连油纸一块放到烤网上，透五分钟

步骤 5

再撕掉侧面的油纸，表面垫一张大的新油纸，翻面，把底部油纸全部撕掉

步骤 6

透凉十分钟。用擀面杖配合油纸卷成一个圆柱，冰箱冷藏定型半小时

步骤 7

展开蛋糕卷，底部用抹刀抹平一层沙拉，周围和底部可以少一点，撒上肉酥，按之前的卷的印记再一次卷好，并配合擀面杖卷紧。

步骤 8

两边封好口，冰箱冷藏一小时定型。

步骤 9

冷藏时间越长越好吃，我家早上不吃冰凉的食物所以我定型后直接室温密封，早起切一块，味道一样美美哒。

步骤 10

三天之内吃完哦

颜值和美味的双重担当——沙拉肉松蛋糕卷（小美版）的小贴士

1、没有小美可以用电动打蛋器打发，量一样 2、我的模具是正方形28X28，方子的量正好 3、每个烤箱脾气都不一样，我的偏高所以150度 4、蛋糕卷发裂，可能是蛋白打发过头到硬性了，或者烤制时间太长

菜谱创建时间：2020-04-10 13:43:16