好吃到流泪的芥末鸡肉面包

作者： 茉兰周周

这款面包真的，好吃到哭！ 喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很讨厌，让人吃到流泪的面包。又爱又恨！ 日式面包中有很多好吃的料理面包，但是面包店不太会有的卖，因为料理面包热的时候是最美味的，但是在家里，我们可以一边做菜一边就把面包做了。享受到日式料理面包的美味。 做法也很简单，学会一个日式料理面包的面团，利用冷藏冷冻面团，要做的时候提前回温，再整形制作，随时都可以吃到面包哦，不用每次都揉面，非常方便。 而且家庭厨房有很多天马行空的食材，料理各种美味，也许在家里也可以发明自己独特的面包口味。 这次做的鸡肉料理，还用了点芥末酱，真是好吃到让人流泪的面包

用料

• 面包配方
• 高筋面粉（山茶花） 500g
• 细砂糖 80g
• 盐 6g
• 鲜酵母 10g
• 鸡蛋 100g
• 水 200g
• 奶粉 20g
• 黄油 100g
• 鸡肉料理
• 鸡胸肉 1块
• 土豆 100g
• 生抽 1勺
• 盐 2g
• 黑胡椒 少许
• 香葱 少许
• 粗粒芥末酱 1勺
• 马苏里拉芝士 少许

好吃到流泪的芥末鸡肉面包的做法步骤

步骤 1

面包配方中的面团材料除黄油以外，放入厨师机，揉面到可以拉出粗糙的膜加入黄油，揉至完全拓展阶段，可以拉出拉出大片薄膜即可，整理好面团28度75%发酵1小时

步骤 2

大约2倍大，手指沾粉戳进面团不回弹即可。分割50g一个，揉圆，需要做几个面团就留几个，用不了的可以放冰箱冷冻保存，一周内使用都可以提前解冻。先做6个，全部擀面成圆形，放入汉堡模具中，放入35度80%湿度的发酵箱发酵50分钟

步骤 3

在第一次发酵的时候准备鸡肉料理。鸡胸肉切小块，放入生抽和盐黑胡椒进行腌制。土豆切小块，用水煮熟，不要煮太软，刚好熟了就可以

步骤 4

锅内倒入油，香葱，放入鸡肉煸炒，放入土豆一起翻炒，加入盐。

步骤 5

炒至收汁。用一小部分鸡肉土豆料理，拌入粗粒芥末酱，也可以不拌，或者拌别的酱料都可以，自由发挥

步骤 6

发酵好的面包，表面刷蛋液，用手指按压中间位置，然后放入鸡肉芥末约40g

步骤 7

上面撒少许马苏里拉芝士。

步骤 8

放入200度烤箱烘烤12分钟即可，烤箱提前预热好

步骤 9

烤好立即取出，上面装饰荷兰芹，没有荷兰芹装饰了点芹菜叶子哈哈。

菜谱创建时间：2020-04-10 13:10:25