培根起司面包卷

作者： Snow_7rsf

培根 、起司和面包都是英式早餐必备的。现在也经常出现在我们中国家庭的早餐桌上，高蛋白且可口。最大的好处是准备早餐不费时，把它们组合起来不失为一种不错的早餐包。 这款培根起司面包卷加入了香葱和胡椒粉非常的美味，烘烤时房间里飘着满满的香气，特别是刚出炉的时候吃上一口，真的太好吃了。 而且，它的颜值很靓噢! 下面是做六个面包卷的配方。差不多就是一个土司面包的用量。

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 35克
• 盐 1/2小勺
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 12克
• 耐高糖酵母 3克
• 水 130克
• 黄油 25克
• 培根 6片
• 切达芝士 12片
• 小葱 2、3根
• 胡椒粉 少许

培根起司面包卷的做法步骤

步骤 1

将除黄油、培根、起司和小葱外的所有食材混合放入厨师机揉面，出粗膜后加入软化的黄油继续揉面，直到揉出薄膜。不需要揉到像做土司那样的大片不破的薄膜。 然后，放入密闭容器发酵至2.5倍大。 放到案板上再揉一会面，排出空气，然后盖上保鲜膜松弛20分钟左右。 将面团干成35厘米长30厘米宽的长方形。

步骤 2

依次铺上起司片，培根(培根1条半一排)，均匀的撒上葱花和和少许胡椒粉。

步骤 3

然后，将面皮从上往下卷起来。如图

步骤 4

将卷好的面团切成六份。放入纸托中，我将纸托放入了4寸蛋糕模中，这样面团在二次发酵时纸托不易变形。

步骤 5

放入烤箱二次发酵，烤箱底部一碗热水，发到2倍大体积即可。 将纸托从蛋糕模中拿出，刷上蛋液，再撒上少许葱花，放入烤箱的中下层，上火170度，下火180度，烤22—25分钟左右。

步骤 6

在烤制当中，一定要留意上面包色情况，如果上色太快要加盖锡纸，也可适当调低上火温度，直到闻到面包的香气，差不多就烤好了。

步骤 7

刚出炉的面包，色香味全，恨不得吃一个，不过太晚了不敢贪吃。

培根起司面包卷的小贴士

1. 具体的温度必须根据自己的烤箱来调节的。如果烤箱小，温度适当调低些。 2. 时间也要根据观察面包的烤制情况来确定。 3. 因为有培根和起司，吃不完的应该放入冷冻室里储存，想吃前再放入烤箱上下火150度烤10分钟，还是像新鲜的一样。当然，也可以放入微波炉里加热再吃。

菜谱创建时间：2020-04-18 23:15:24