可拌饭、拌面、单吃的香菇肉酱

作者： 善烹

这个之前自己一个人的时候经常做，可以炒一大锅，然后封起来放冰箱里，拌个面条或者米饭都不错，热的时候用来下饭也很好吃。

用料

• 新鲜香菇 6朵
• 肉末 250克
• 笋 1根
• 盐、糖
• 豆瓣酱、生抽
• 葱

可拌饭、拌面、单吃的香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

先备料：香菇和笋切成小丁，葱切碎，肉末可以直接买现成的，注意要选肥肉比例高一点的。

步骤 2

锅里加猪油（如果不喜欢猪油味道的，可以换其他油），油可以适当多放些，香菇很吸油。下肉末翻炒至微呈焦褐色、表面发干就可以了。

步骤 3

然后加入香菇继续翻炒，直至香菇完全变软，水分溢出。

步骤 4

然后加入笋丁一同炒匀。

步骤 5

加入笋丁后开始进行调味：先加入1大勺豆瓣酱，翻炒出香味；然后加入白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀；加入少许清水滚煮1-2分钟，如果不够咸，可以加少许盐。

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步骤 6

步骤 6

等汤汁收干后，加入葱花、淋上几滴香油翻炒几下即可出锅。

步骤 7

完成，咸香下饭，趁热吃配白饭最好；冷藏后可以用来拌面条吃。

步骤 8

我喜欢吃热的，配上白米饭，能干掉两大碗😍

可拌饭、拌面、单吃的香菇肉酱的小贴士

如果打算冷藏起来当拌面酱用的话，炒料的时候要多放些油，便于保存。我喜欢吃热的，所以基本上没机会留下多余的量😅

菜谱创建时间：2020-04-10 12:32:34