茄汁鸡扒

作者： 蜜桃喵子

用料

• 鸡腿 2只
• 番茄 3个
• 姜 2－3片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 柠檬 半个
• 料酒 适量
• 生抽 适量

茄汁鸡扒的做法步骤

步骤 1

三个番茄洗干净底部划十字刀，准备烫水去皮

步骤 2

下入煮开的水里烫大概三分钟

步骤 3

烫好的番茄过一遍凉水，去皮

步骤 4

去皮去蒂去瓤的番茄切成丁备用（PS：我是不喜欢瓤的口感所以去掉了，喜欢瓤或者有破壁机的可以不去）

步骤 5

把刚刚切好的番茄丁分次加入搅拌机里打成泥，搅拌机够大或者是破壁机的可以一次性放入

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步骤 6

步骤 6

打成泥了

步骤 7

锅中放油

步骤 8

放入刚刚的番茄泥进去炒，要一直搅拌，小火，防止粘锅

步骤 9

关火，加入半个柠檬的柠檬汁，还有白砂糖，喜欢甜的可以多放一点

步骤 10

开小火继续搅拌

步骤 11

出锅前加盐，盐要比糖少

步骤 12

出锅备用

步骤 13

又是熟悉的两只大鸡腿，剔骨

步骤 14

鸡腿肉放入姜，料酒，生抽，盐，糖，进行抓拌均匀，腌制半小时

步骤 15

锅中放油，鸡腿肉皮朝下放入锅中

步骤 16

煎的差不多了，淋一半刚刚炒好的番茄酱去焖熟

步骤 17

出锅摆盘，开吃~

茄汁鸡扒的小贴士

剩下的番茄酱可以留着下一餐用，也可以拿来煮面，我是打算留一半煮意面所以才做那么多，想一次吃完的可以减少分量或者买个头小一点的番茄

菜谱创建时间：2020-04-10 12:21:28