宝宝喜欢吃的黑米糕

作者： 琉璃苣*葵

自从给他吃过外面买的黑米糕后，儿子就很喜欢吃黑米糕了，但是买的黑米糕太甜，每次想吃也不一定能买到，想想还是自己做吧……因为家里没有大米粉和糯米粉，所以我放了面粉，也很好吃呢！家里人少所以做的是6寸膜具，做法和戚风蛋糕差不多

用料

• 黑米粉 100克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 35克
• 牛奶 100克
• 玉米油 12克
• 柠檬汁 几滴
• 红枣 适量

宝宝喜欢吃的黑米糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白，放蛋白的容器，必须是无水无油干净的

步骤 2

把蛋黄打散，放入食用油搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

把黑米粉和低筋面粉混合过筛后，放入蛋黄液中搅拌均匀。

步骤 5

准备蒸锅，放入足够的水，进行加热煮沸备用。同时蛋白中放入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，打发蛋白至干性发泡。（如图）

步骤 6

取1/3的蛋白霜放入黑米糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜里搅拌，用8字发进行搅拌的，防止消泡

步骤 7

在模具里涂一层食用油防粘，倒入6寸的戚风模具里，震出气泡

步骤 8

放入红枣

步骤 9

把蛋糕模具用保鲜膜包好，放入烧开的蒸锅里，中小火蒸35分钟，关火后再焖5分钟再取出，震一下模具，倒扣在干净的盘子里，凉一下就可以脱模了。

菜谱创建时间：2020-04-10 12:21:03