牛肉炒松茸菇

作者： SZ琳达

N年前 有一次看舌尖上的中国 有一节专门讲松茸菇的 云南的小山村里 蘑菇雨后如春笋般冒出来 有个8～9岁大的孩子 背着箩筐采摘回鲜嫩的松茸 洗净切片，柴火锅烧热 放油，炒熟 记忆中，好像只加了油和盐 旁白：最鲜美的原始味道，只需食盐提味即可精彩呈现（大致这个意思，不一定一字不差的哈） 无奈，鲜的松茸菇比较少见 进口超市里，一小盒70～80 标价200～300一斤 太贵，吃不起呀！ 偶然在新居附近的菜市场看见 比进口超市里的亲民多了 定要尝试一下 鲜到灵魂深处了哈！

用料

• 牛肉（吊龙） 100克
• 酱油 1勺，12克
• 姜粉 2克
• 淀粉 半勺，6克
• 芝麻油 半勺，6克
• 松茸菇 250克
• 黄油 20克

牛肉炒松茸菇的做法步骤

步骤 1

松茸菇削去蒂上的泥土 流水清洗一次 泡盐水10分钟 完全去掉泥土

步骤 2

锅内放黄油20克

步骤 3

松茸菇展开平放在锅中

步骤 4

牛肉切丝 加入调料腌制10分钟 芝麻油最后加入 芝麻油起到锁水的作用 怎么炒都不会老 没有芝麻油，用无味植物油也行 花生油就不建议了 会抢松茸菇的味道 用手抓匀

步骤 5

松茸菇炒软后，推至一旁 倒入牛肉，不用放油哈（松茸基本不耗油），翻炒至牛肉变色

步骤 6

松茸菇和牛肉，一起翻炒 加入适量调味料

步骤 7

撒葱花，起锅

牛肉炒松茸菇的小贴士

以前一直以为牛里脊最嫩 偶然一次买了吊龙 随便炒炒都像猪肉的梅头肉一样嫩 从此爱上了哈

菜谱创建时间：2020-04-10 11:25:24