湾区孕妈||瑞士鸡翼豉油鸡翅两大秘诀是“浸+冰糖”家常版

作者： 湾区囍厨

孕妈一天饿几轮，是时候给自己做一些小吃。做鸡翅怎样才可以又入味又嫩滑？下面给大家分享家常版制作小心得。

用料

• 鸡翅 6个
• 冰糖 50克
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 姜 10片
• 沙茶酱 半勺
• 八角 1个
• 葱 1根
• 老抽 1汤匙

湾区孕妈||瑞士鸡翼豉油鸡翅两大秘诀是“浸+冰糖”家常版的做法步骤

步骤 1

处理鸡翅：新鲜鸡翅或者急冻鸡翅都可以，关键是要反复数次挤掉鸡翅内的血水。血水带腥味。

步骤 2

处理鸡翅：挤掉血水后，就用厨房纸巾把鸡翅的水份吸干，保持鸡翅干爽。

步骤 3

制作酱料：我用的是有机生抽和老抽，姜切片、加上冰糖、蚝油、沙茶酱。这次没用八角和葱段。没有瑞士汁也没问题，需要用蚝油替代就行。🧑🏻‍🍳好吃的秘诀一：🥣冰糖

步骤 4

制作鸡翅：一定先把酱料煮开了再把鸡翅放进去，大火煮五分钟，然后关最小火焖20分钟，最后再大火煮2分钟。因为一直大火煮的话肉质会变干，浸的话可以令肉质很嫩滑哦！光浸（焖）鸡翅不能熟透，所以还是要结合大火煮一下。🧑🏻‍🍳好吃的秘诀二：🥣浸（焖）

步骤 5

鸡翅出锅。成品的色泽鲜亮肉质嫩滑口感鲜甜。作为小吃和正餐都很开胃。小朋友大朋友都爱！

菜谱创建时间：2020-04-10 03:19:48