艾草加水和小苏打放入小美锅，30秒速度10的状态，我嫌粗了，继续打细。
小美130秒、速度10的效果，其实还可以再细一点，成品出来效果才会更好。
所有材料放入小美主锅，10秒速度4，快速搅拌面粉。
4分钟揉面模式。
秤出面团总重量约687克，根据个人喜好和锅具算出分几个。小美锅锅盖较低馒头不适宜做太大，上面一层90克一个放四个都不行✋面团发酵长高后会顶着盖子影响颜值😭下次只能做50-60克一个。团圆整形放好，每个面团保持距离。小美主锅加水600毫升，5分钟，温度45度，速度1，进行面团发酵。大约45分钟（根据当地气温情况相应调整发酵时间）主要看面团状态，发至1.5倍即可。
这是上锅发酵图，发酵后忘了拍照。发酵好了不用端锅起来，直接加热水温至V档，25分钟，速度1。
有没有水光肌馒头即视感？🆒😆
内部组织还不错😊
最爱这层皮😆
颜色基本没变，图片无滤镜美颜。
1.要想得到表面光滑又有嚼劲的馒头，揉好的大面团分小面团环节，将每个小面团单独揉40次以上，揉的过程中加呛面粉（一边揉一边加干粉） 2.没有用小美的宝宝，冷水上锅蒸12分钟，焖3分钟即可出锅。