电饼铛版鸡蛋煎饼

作者： 新领18924837153

买了电饼铛，居然很少用，因为电饼铛煎出来了感觉有点干，没有平底锅用煤气煎出来口感好。今天测试一下开最大火，很快熟，也不错。

用料

• 鸡蛋约300毫升 5个
• 水 120毫升
• 面粉 120克
• 葱花 3棵
• 盐一勺 2克
• 油 20毫升
• 胡萝卜随便 半根
• 不辣的辣椒随便 半个
• 火腿肠随便 一根

电饼铛版鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

这个是120克面粉加水120毫升，然后放一会，加五个鸡蛋和你的调料。

步骤 2

面粉和水1：1搅成粘稠状，面粉和水比，最好不要超1：1.5，要不然太稀了，新手刚开始做容易粘锅底，饼破损。可以放置十分钟，增加筋道，如果你面粉还有小疙瘩没有搅开，放置之后就没有疙瘩了。放置十分钟后。然后再加五个鸡蛋和你刚才切的菜搅进去和你喜欢的调料。 另，我用煤气在平底锅里，用面糊比这个水稍多一点，但是用电饼铛，水多了个人感觉不好控制. 容易粘锅底，和破损。

步骤 3

我这个锅底，放100毫升液体刚好盖满，薄薄的一层，不要搞太厚。锅要先大火预热，热锅后再倒面糊。

步骤 4

冒蒸汽之后五秒就熟了。指示灯灭第一次马上打开盖，取出，刚好熟。

步骤 5

总结，水和面粉是1：1，然后加了五个鸡蛋搅匀，我的电饼铛一次可以加100毫升液体。不用加油一样不粘锅，最大火预热，然后加入面糊，盖住盖，冒蒸汽之后默数5秒。刚才观察一下，刚好是加热指示灯第一次灭，马上打开盖，打开盖，金黄色，取出，煎下一个，稍微有点干。

步骤 6

这个是买电饭锅送的量米的量杯，大概160毫升，装面粉大概120克，这个很不准，只能大概，面粉密度一般是0.52，不过今天的饼材料配比要求不是很精确。

电饼铛版鸡蛋煎饼的小贴士

冒蒸汽之后默数五至八秒，时间太长了会糊的。不确定可以打开盖看看。电饼铛最大火，预热之后倒入薄薄面糊，指示灯第一次灭就可以打开盖，金黄色了马上取出了。 味道偏淡，口感稍干，切一个凉拌黄瓜，配着吃。刚好。

菜谱创建时间：2020-04-09 21:51:30