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面包机做吐司,轻松拉丝(冷藏大法,一次或两次发酵)

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作者: 阿海与阿麦
吐司松软Q弹,轻松拉丝,制作简单快手~

用料

面包机做吐司,轻松拉丝(冷藏大法,一次或两次发酵)的做法步骤

步骤 1

往面包机加入除了盐、黄油、酵母的其他材料启动程序17饺子皮面团。

步骤 2

程序17结束后,把面包桶套上保鲜袋放冰箱冷藏(30分钟-24小时都可以)。

步骤 3

冷藏后取出面包桶,把面团剪碎成十份左右,加入盐、黄油,在酵母箱也放入酵母,启动程序13面包面团。(程序13最后是40分钟的发酵,赶时间只想一次发酵的话,可以在发酵前就取出面包桶。想要两次发酵的,就让程序走完就好)

步骤 4

程序13结束后,把面团取出平均分成三份滚圆。盖上保鲜袋醒发10分钟。

步骤 5

醒发后,把面团擀成牛舌状,翻面,从上往下卷起。盖上保鲜袋继续醒发10分钟。

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步骤 6
步骤 6

醒发后,把面团擀成牛舌状,翻面,从上往下卷起,放入吐司模具。

步骤 7

烤箱放一碗热水,启动30度发酵70-80分钟至九分满。热水凉了,可以换掉。

步骤 8

发酵完,把热水拿出来,吐司盒不用拿出来,盖上盖子。上火175,下火175,时间35分钟。

步骤 9

烤完马上取出,脱模,打侧放在烤网上晾凉。晾至室温即可切片,切完放保鲜袋保存。 需要更长时间地保存,可以切完放保鲜袋进冰箱冷冻储存,需要吃的时候微波炉1分钟加热,松软如初!

菜谱创建时间:2020-04-09 21:47:52
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