用一个碗，然后切洋葱和蒜，放入绞肉机中，打成丁。把绞肉机洗干净之后，再放入牛肉打成肉沫。再用一个碗，放入芝麻盐、鱼露、生抽、糖，弄好配料，然后把勺子洗干净擦干，放旁边，一会拿来勺辣椒面。
拿出炒锅，开小火，倒入适量的油，等锅热，倒入洋葱和蒜，翻炒四十秒后，再放入牛肉沫，翻炒七成熟之后。
用勺子勺一勺辣椒粉，再倒入事先调好的配料，再倒入200ml的水。开中小火，煮一分半钟之后，加入三勺泡菜汁。翻炒一分钟后，开小火，接着炒，直到把汁炒干。
淘宝买的小伙伴鱼露
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猪肉版的炒肉沫
1.倒入配料后，碗里还有少许配料，这时候可以从准备好的200ml水挪用，倒入碗中，搅拌，然后再倒入锅里。 2.肉沫一定要炒干，当然剩一点点汁也没关系。毕竟炒累了，可以理解，我就是。哈哈哈哈哈 3. 弄好后，找一个罐子密封，可以放入冰箱冷藏，三天内吃完就可以。