不用过油的海鲜茄子煲（极简版）

作者： 亦木秋秋

用料

• 中等大小的茄子 4个
• 虾仁 10个
• 扇贝肉 10只
• 鱿鱼圈或鱿鱼花 10只
• 蒜 6瓣
• 葱 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1/2勺
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 花椒面或十三香 适量
• 植物油 适量

不用过油的海鲜茄子煲（极简版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，切滚刀块或手指粗细的条。冷水上锅，水开后蒸8分钟。蒸好后备用。

步骤 2

将海鲜洗净控水，锅中不放油，倒入海鲜炒熟，连同炒出的汤汁一起盛出备用。 海鲜不要焯水，不然会流失掉鲜味！

步骤 3

将蚝油、酱油、盐、水淀粉调匀备用。

步骤 4

葱蒜切末。 起锅烧油，油热后倒入花椒面炒香后再倒入葱蒜末炒香。

步骤 5

倒入茄子翻炒至软烂。再倒入炒好的海鲜，一起翻炒均匀后倒入调好的汤汁翻炒均匀，出锅开吃！

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步骤 6

步骤 6

茄子没有过油，并且吸满了海鲜的汤汁，真的非常好吃！而且非常健康！配上大米饭超级下饭！

菜谱创建时间：2020-04-09 20:04:17