虾洗净，剪去虾枪喝爪子。不然扎嘴
我不喜欢虾上有太多水，所以先用锅把水炒干，虾不要炒熟，不然等下肉老。
水炒干后，重新起锅烧油，放入虾 煎微焦，稍微出些虾油。
虾微焦，放蚝油、酱油、糖、盐、少量淀粉水，同时放入姜、蒜。大火搅拌收汁，先摆几只做做样子。
其实是一大盘！