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日式和风豆沙包的做法

日式和风豆沙包

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作者: 达达大叔
达达大叔
微甜,不腻,百吃不厌的一款豆沙包~

用料

日式和风豆沙包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料,揉出手套膜~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团,分1/3出来,将抹茶粉揉进去~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两个面团进行第一次发酵,发酵箱温度28℃,湿度75%,一个小时左右,发酵完毕~(因为时间关系,没有把抹茶粉揉均匀~见谅)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两个面团拍打排气,分成九份~揉圆醒面25分钟~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆沙分成9份~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面结束,将面团压扁,擀平,放入豆沙团~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对角提起~捏住

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将另两边提起,和前面的捏合处一起捏住~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口将捏合处旋转收缝~收缝处朝下~放入发酵箱进行二次发酵~温度38℃,湿度85%~40-60分钟~发酵完毕之前二十分钟预热烤箱,上下火200℃~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完毕,面团比原来大1.5-2倍,洒点水在面团上,撒上黑芝麻~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上油纸,并放上另一个烤盘,轻轻压一下~预热完毕,一起放入烤箱中下层~烤箱温度改成上下火185℃,20分钟~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一款颜值颇高,微甜不腻的日式和风豆沙包就完成了~~

日式和风豆沙包的小贴士

1.烤好的面包,常温密封可以放五天哦,如果放冰冻可以放很久哦~

菜谱创建时间:2020-04-09 19:35:16
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