準備上述材料,另外準備涼白開一大碗
準備一小鍋水,燒開後倒入西米,小火燜煮20分鐘左右關火。關火後不要打開鍋蓋,利用鍋內的餘熱繼續摀熟西米。這個過程約10分鐘左右
完全熟透的西米呈透明狀,撈出浸入事先準備好的涼開水中
芋頭去皮,切一釐米大小的方塊
切好的芋頭丁,冰糖放入鍋中,倒入椰奶
倒入兩碗水大火燒開後轉中小火煮約一小時左右,至芋頭完全酥爛。
倒入椰漿
倒入牛奶
一邊中小火繼續煮一邊將浸泡在涼白開內的西米撈出倒入鍋中,待鍋中椰汁微微冒泡即可關火享用啦
春日的午後,趁熱來上一碗,芋頭軟糯,西米潤滑,椰汁香甜,一碗下肚滿足感十足,待晚飯後再來上一碗涼透的又是別具一格,另一番風味呀😋😋