免烤乳酪流心挞

作者： 阿云要好好吃饭鸭

这款不需要烤箱就可以完成的流心乳酪挞不论是妈妈吃还是给宝宝做小点心都是很合适的，制作起来简单快手，不需要特殊工具，一个冰箱即可完成，营养丰富又好吃。 奶油奶酪经过发酵，富含活性营养益生菌，对肠道有呵护作用。不论是妈妈还是宝宝，对促进肠道功能，预防便秘都有非常好的帮助。 在这款挞中除了使用奶油奶酪以外，还添加了港版爱他美活性白金版3段奶粉。这款奶粉和其他同月龄奶粉的最大区别就在于「活性营养」：组合SYNEO-活性珍稀短双歧杆菌M-16V + 100种结构来模拟母乳低聚糖的GOS/FOS，有效维持肠道生态平衡，激发宝宝自护力。 下厨房里还有母婴专区，像我一样关注这个领域的朋友推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/ 另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

用料

• 挞皮：
• 奥利奥饼干（去除夹心） 35克
• 消化饼干 35克
• 无盐黄油 100克
• 乳酪流心挞水：
• 爱他美白金版3段奶粉 3勺
• 温水 90ml
• 奶油奶酪 85克
• 可生食鸡蛋黄 1个
• 甜橙味QQ糖 25克

免烤乳酪流心挞的做法步骤

步骤 1

准备所有原材料；

步骤 2

奥利奥和消化饼干分别打成饼干碎备用；

步骤 3

黄油隔水融化；

步骤 4

液体黄油平均分成两份，分别加入两份饼干碎中搅拌均匀；

步骤 5

取40克饼干糊填入蛋糕纸杯，用硅胶刮刀按纸杯形状整理成杯子的样子，一定要压实，4个依次完成后送去冷冻10分钟备用；

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步骤 6

步骤 6

取3平勺爱他美白金版3段奶粉； 这款奶粉粉质细腻，颜色呈淡黄色，富集天然的浓郁奶香；

步骤 7

冲入90ml水温45度左右的温水，搅拌均匀备用； 加水即溶，非常易冲泡；

步骤 8

冲好的奶粉加蛋黄再加入qq糖，隔水加热至qq糖融化，约40度左右就可以了；

步骤 9

把奶油奶酪按压成糊状备用；

步骤 10

将温热的蛋奶液慢慢加到奶油奶酪里，搅拌均匀；

步骤 11

混合物会有点结块，需要过筛1-2次；

步骤 12

最后会得到细腻顺滑的挞水；

步骤 13

把冻好的挞壳去掉纸杯；

步骤 14

4个挞壳中平均倒入挞水，送去冷藏90分钟左右；

步骤 15

加上自己喜欢的水果，或者任意topping，开吃就好啦！

步骤 16

看！又duang又流心啊！一口吃不够~

免烤乳酪流心挞的小贴士

1.不同品牌的消化饼干吸油性不一样，可以根据自己的品牌来调整添加的黄油量，标准就是用力按压后饼干可以比较好的团结，如果很松散则需要再多添加一些黄油哦； 2.鸡蛋请一定要选用可以生食的品种； 3.在2度的冷藏室内冷藏90分钟左右能得到流心相对明显的挞，2小时以上就基本完全凝固了，但是口感依旧是入口即化相当柔嫩的，密封保存后隔夜食用也没有问题～

菜谱创建时间：2020-04-09 17:56:28