蓝莓芝士面包

作者： 萍水相逢meig

来自高帽子西点教育

用料

• ①面团:
• 高筋面粉 480克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 160克
• 盐 6.4克
• 酵母 9.6克
• 黄油 48克
• 蓝莓果蓉 240克
• ②夹心:
• kiri奶油奶酪 400克
• 蓝莓 60克
• 糖 50克

蓝莓芝士面包的做法步骤

步骤 1

牛奶 酵母 糖搅匀成液体倒入面粉搅拌，果蓉分次加入打到5分起筋倒黄油盐至手套膜，松弛10分钟。

步骤 2

分割成80g/个，33度湿度85度30分钟进行一发。

步骤 3

夹心:奶油奶酪 蓝莓 糖破壁机打成酱，稍冷冻一下容易包。

步骤 4

包上35―40g一个馅，同上温湿度发酵30分钟。

步骤 5

放镂空花片用面粉撒上花纹，烤箱预热上火240下火200，烤7、8钟。

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步骤 6

步骤 6

成品

步骤 7

来，打一下某人的脸

蓝莓芝士面包的小贴士

蓝莓果蓉可以用等量蓝莓破壁机打成酱代替。

菜谱创建时间：2020-04-09 16:13:06