蛋黄蛋白分离，只要蛋白，只要蛋白，只要蛋白。装蛋白的盆必须无油无水，然后在蛋白中加入几滴柠檬或白醋去腥。
低速打发蛋白至没有气泡有纹路了，加入白糖20克（第一次做的时候加了30克白糖，太甜了，下次再试下用蜂蜜的口感），筛入一勺玉米淀粉（平时家里用的小汤匙）。
烤箱预热150°
继续低速打发至提起打蛋器有小弯钩，这时的蛋白不流动，倒扣盆蛋白不掉。
把蛋白全部用刮刀舀入一个大碗中（我是用的家里吃面的大碗）。
用刮刀把表面稍微弄平整（不平也没关系），表面撒上坚果碎（各种坚果都可以，只要你喜欢，我做的时候家里啥都没有，撒的卡乐比水果麦片也一样好吃）
送入烤箱中层，150度烤20分钟。
烤好后，中间挖一个大洞，放入一大勺冰激凌（我用的酸奶更健康）。
必须趁热吃哟！这才好吃哟！