先在主锅里加入200克面粉+5克红曲米粉，200克纯净水。小美机器电脑主页面设置时间30秒，速度3.5混合，然后静置15分钟。静置的时候可以烧开水以及在10寸蛋糕容器里涂上一层薄薄的油。
再次加入200克纯净水，同样设置30秒速度3.5。倒入蛋糕容器混合好的面糊，面糊高度在2毫米。将容器直接放入烧开水的平底锅里，盖上盖子隔水蒸2分钟左右，看到凉皮冒大气泡了就好了。（忘记拍照了，大家看到的是深红色的皮子）
把容器放入盛有冰水的大锅里冰几秒钟，这样皮子不粘锅也容易揭。接下来在皮子正反面涂上油，防止黏连。接下来是重复工作了，再次在蛋糕容器里抹油隔水蒸，大概能做成5张皮子，2～3个人食用。最后，凉皮切2厘米宽，放入喜欢的酱料享受吧。作为午饭，我还摊了槐花饼😋