家庭版云南汽锅鸡

作者： 汇兔兔

来云南的朋友大多都听过汽锅鸡这一美食，味道鲜美，滋补养生，健康且不油腻。 甚至有些去建水旅游的姐妹会带一口汽锅回去，然后就在家里闲置了，来把它用起来吧。 我也是去老房子翻出来一口爷爷的汽锅，放着也是放着，那就利用起来好了。 这个版本是三七鸡，我会在后面小贴士附上香菇鸡的材料。

用料

• 鸡肉 半只
• 姜 7-8片
• 红枣 6颗
• 盐 半勺（佐料勺）
• 三七根须 少量

家庭版云南汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡，斩小块（自家养，吃的不是上图这几只，我才不是华农兄弟呢）

步骤 2

第一层：锅底铺三七根须。第二层：放斩好的鸡肉，撒红枣（家里没有了所以放了枣夹核桃）。第三层：放三七根须，撒姜片，撒盐。（注意不需要加水不需要加水）

步骤 3

找一口大小和汽锅底部契合的锅作为蒸锅，蒸锅装满冷水，如上图的方式将汽锅架在上面，水开后调小火炖约2小时。（再次提醒汽锅里不需要加水不需要加水）

步骤 4

约2小时后开盖，香气扑鼻，汤汁浓郁

步骤 5

找一个你喜欢的碗，拍照！完成✅（下面一步是香菇鸡的完成图，可不看）

步骤 6

香菇鸡完成图

家庭版云南汽锅鸡的小贴士

1.重要贴士：汽锅中不要加水不要加水，汽锅里不存在炖干的问题，蒸汽会进入汽锅，这样的鸡汤会更加浓郁。当然底下的蒸锅中一定一定一定要加足水，否则等待你的会是一口黑黢黢的干锅 2.鸡肉不用腌，材料都是最原本的状态就好，姜片也足够祛除腥味了（高级的食材往往需要最简单的方法来炮制，鸡：我谢谢你） 3.除了红枣外，枸杞党参当归玉竹莲子薏米等等都可以放，但是放之前请百度有没有相克的，可不能没补身体反而伤身了 4.说好的香菇鸡材料：把三七替换成香菇就行， 香菇切块，只铺底层即可，加山药也很好吃哦。步骤6是香菇鸡的图。

菜谱创建时间：2020-04-09 14:38:36