热油下蒜蓉，加入洋葱条、茴香、肉桂皮、茴香籽、丁香子、胡椒粒，炒出香味。加水烧开，然后倒入汤锅，加牛股炖2小时。
汤中放入盐和酱油调味。
牛肉切薄片，一部分一部分地放入大漏勺内按各自喜欢的程度烫熟，我的是7分熟。 烫熟后的牛肉片装在盘子里。不要堆在一起，会让牛肉过老。
捞出汤里的香料，然后下面。
装碗，撒上葱花香菜，放入牛肉片。