大蒜子剥皮切碎，小米辣切碎；
蒜蓉冲水，沥干水分，分生两份2:3，锅中油烧至七八成热，把少的那份蒜蓉倒入锅中，中小火慢炸，炸至金黄关火，倒入剩下的蒜蓉和小米辣，加一勺蚝油，一勺生抽拌均，蒜蓉油就做好了；
料汁：蒜蓉油+香葱沫+几勺薄盐生抽；
乳山生蚝用刷子清洗干净，加入生姜片香葱放入高压锅中，大火蒸至上大气，马上关火，用冷水冲高压锅外部，排气开锅，生蚝就蒸好了；
蒸好的生蚝壳会自然开口，要趁热吃！