汤底的材料是这些。萝卜用白萝卜青萝卜都可以。苹果用什么苹果都可以。
干香菇海带冲洗干净放入锅中，干香菇我没有泡，觉得没有影响。苹果不用削皮，洗净对半切去籽就行。萝卜切大块（切的时候忘了做的是日式的感觉切成了滚刀，大家不要学我。切圆的就行）
加入2L热水。大火煮开后小火熬2小时。这个时候就可以去煮自己喜欢的配菜。按火锅的原则准备就行。
关东煮的材料分为三种。菌类，肉类（丸子类）和蔬菜。菌类蔬菜一律不用烫，洗净就行。丸子按照少油到多油的顺序汆水。比如我准备了三种肉类：白丸子，油炸丸子和肥牛。就按白丸子—油炸丸子—肥牛的顺序汆。汆完肥牛的水就不能再汆别的了。关东煮的汤是可以喝的，所以要尽量清淡无油。（有的人说菌类不用洗，但是我觉得菌类很多是有机养殖的...所以我还是洗哈哈）
丸子浮起来就表示汆好了。汆水还可以去掉丸子的雪味/冰箱味。汆过水的丸子和关东煮更搭。汆好的所有材料连同蔬菜菌类转移到火锅的锅里摆好。
待汤底熬好以后捞出苹果和香菇扔掉。萝卜和昆布这些可以吃的材料转移到火锅锅。
（忘记捞昆布了，忽略它）在汤底里加入1-2汤匙生抽，半勺盐调味。汤底调味要少量多次的加。加到合适为止。
然后就可以把汤底倒到放好材料的火锅锅中，半淹没食材就可以。不需要满。盖上锅盖等汤煮开了会可以吃了。
蔬菜菌类要等彻底烫熟了再吃哦。汤底加入乌冬面超好吃！