桂花糯米莲藕

作者： 小天使麻麻

喜欢桂花的清香、莲藕的清甜、糯米的软糯,所以去糖水店里最常点的一道甜品是桂花糯米莲藕。因为喜欢,就想着能不能自己做一做,在不能去糖水店的日子里满足自己,在身心疲惫的日子里犒劳自己。桂花飘香的季节,采摘最新鲜的桂花,酿制成桂花蜜。选用当季新鲜莲藕，加上软糯的糯米,桂花清香和莲藕糯米清甜软糯交织在一起，瞬间激发你的味蕾,幸福感满满的！喜欢的朋友可以试试。

用料

• 材料： 1、莲藕 2节
• 2、糯米 若干(看莲藕大小,只要确保可以填满藕孔就可以)
• 3、冰糖 150克
• 4、干桂花或者桂花适量 适量

桂花糯米莲藕的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料

步骤 2

将莲藕、糯米洗干净,莲藕削皮。从藕节处削下一小块,做盖子。

步骤 3

将糯米塞入藕孔中。可借助水龙头流水将糯米冲入藕空中,并用牙签,尽量将糯米塞满藕孔。

步骤 4

装满糯米后，将切下的盖子盖上,用牙签固定好,确保盖紧，防止煮的过程中糯米溢出来。

步骤 5

锅中放入清水,淹过莲藕。大火煮开后,开小火煮30分钟。

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步骤 6

步骤 6

加入冰糖、干桂花(如果是加桂花蜜，则在糯米莲藕做好后再加入),小火煮100分钟。煮的过程中要适当搅拌,防止粘锅。最后十几分钟可以揭开盖子,收干水分。并注意看糖水的粘稠度。煮到糖水出现粘稠状态,就可以关火。

步骤 7

等糯米莲藕冷却后再切片(我一般是晚上煮好,第二天早上才切开,这样子切开的糯米莲藕比较漂亮)。

步骤 8

吃的时候淋上桂花蜜,一道香甜软糯的桂花糯米莲藕就做好了。

桂花糯米莲藕的小贴士

1、没有桂花或者不喜欢桂花的也可以不加,这样做出来是一道原味的糯米莲藕,也很美味哦。 2、糯米无需提前泡,这样煮出来的糯米莲藕里的米才会紧实。

菜谱创建时间：2020-04-09 01:09:16