土豆洗净去皮，切片蒸熟后压成泥，晾凉。⚠️土豆泥尽量压的细腻点儿。
蒸土豆、晾土豆的时间准备其他的。 鸡小胸直接用刀刮成茸，轻一点儿慢慢刮比剁的更细腻也更省力气。 鸡茸用柠檬汁、葱片腌一下。
番茄用热水烫一下去皮，切小块； 春笋切丝，开水焯1分钟去除草酸； 生菜切丝，葱切末。
土豆泥凉好，将鸡蛋、鸡茸和土豆泥一起混合拌匀，搅打上劲儿。 ⚠️要比面粉糊更稠否则到水里会散开不成形。 ⚠️鸡蛋大的话可以减少一点儿蛋清的量，也可以适当加一点儿淀粉或面粉增稠。 如果想一次多做出来一些冷冻，在土豆泥中加一点盐。
热锅中放橄榄油，油热下葱花炒香后，下西红柿块，稍微出汤后下春笋丝炒香，加清水大火烧开。
水烧开后转中火煮5分钟，为了让西红柿和笋的味道出来。
再开大火，把准备好的土豆糊糊汆成疙瘩，加盐，大概煮2-3分钟后下生菜丝，再煮2分钟，关火加几滴香油提香。完成✅
用不完的土豆鸡茸糊里可以擦一些胡萝卜细丝、加盐和香油搅拌均匀，平底锅说少量的油（不粘锅可以不放）煎成土豆饼也很好吃😋
1. 一些需要注意的已写在步骤中； 2. 春笋营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸 、B族维生素和维生素C含量较高，有助于促进宝宝的生长发育。但竹笋质地较硬、不易煮烂，给宝宝吃选择靠近顶部嫩的地方，处理成细丝或小丁，小宝宝可以处理成泥，另外一定要先焯水，以免引起宝宝肠胃不适。 3. 汤底的蔬菜可以随意搭配，看自己宝宝喜欢什么口味，比如蘑菇、虾皮做汤底也非常鲜。 4. 中医讲超过17:00点后不食用姜，如果是白天吃鸡茸中可以加几滴姜汁去腥。 5. 没有经验的朋友，可以先下一两个土豆疙瘩，不成形的话再加点儿面粉或淀粉，有一两次就找到感觉了。