蛋黄酥桃花酥同步入烤箱（适合厨房小白）

作者： 王姐爱面食

【春天限定】 我太爱吃咸蛋黄的所有东西了😋 我还要赶在春飞落桃花之前做桃花酥🌸🌸 所以我就把配方食材克重变多 让蛋黄酥桃花酥一起入烤箱吧！！

用料

• 这个量我做了8个蛋黄酥7个桃花酥
• 以下材料做酥皮
• 中筋面粉 200克
• 糖 20克
• 水 100克左右
• 猪油 70克
• 以下材料做油酥
• 低筋面粉 180克
• 猪油 85克
• 红曲粉（桃花酥用） 5克
• 以下材料做馅
• 蛋黄 8个
• 豆沙 适量
• 以下材料装饰用
• 白芝麻 适量
• 蛋黄液 一个

蛋黄酥桃花酥同步入烤箱（适合厨房小白）的做法步骤

步骤 1

1:把200克中筋面粉，70克猪油，糖20克加水混合均匀

步骤 2

2:搅拌成絮状之后放入面包机，手揉很难出膜的，所以我借助面包机来帮忙哈哈哈😄

步骤 3

3:面包机调到自动和面，时间大概为25-30分钟左右即可

步骤 4

4:和面的间隙，我们就可以先处理蛋黄（我买的是菜市场的生咸鸭蛋）取出蛋黄后撒点白酒去腥后放入烤箱170度烤5分钟左右

步骤 5

5:咸蛋黄烤好后取出，可以在外层包一下豆沙，甜腻腻的太好吃了😋

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步骤 6

步骤 6

6:接下来是做油酥部分，把低筋面粉和猪油搅拌均匀后捏团即可（油酥就做成啦，等着被捏团吧）

步骤 7

7:油皮这样有膜了，就说明成功了，做出了的酥就会超级酥酥的了

步骤 8

8:这个是桃花酥部分，酥皮和油皮都加入红曲粉，就会变粉嫩粉嫩的桃花🌸

步骤 9

9:均匀分成大小差不多的剂子，然后和包包子一样包入油酥，如下图⬇️

步骤 10

10:都包成包子的形状就OK了

步骤 11

11:接下来就是擀面杖擀成扁平的形状，然后在卷起

步骤 12

12:卷好后盖上保鲜膜防止表面变硬，松弛20分钟即可

步骤 13

13:松弛好后，再按另一个方向擀面杖擀开，再卷起

步骤 14

14:就是这样就可以了，再盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 15

15:桃花酥和蛋黄酥一样的做法（就是颜色不一样，做法一样）中间食指分开两半后捏紧

步骤 16

16:桃花酥和蛋黄酥都是这样，然后擀开面皮就可以

步骤 17

17:蛋黄酥和包包子一样，把加入豆沙的咸蛋黄和皮一起包紧即可

步骤 18

18:桃花酥的话和我一样均匀切五刀，注意不要切段哦

步骤 19

19:把切开的边边捏紧，漂亮的桃花酥就成型啦

步骤 20

20:最后刷上蛋黄液，放上白芝麻点缀，放入烤箱烤175度30分钟即可（蛋黄酥的话可以多烤5分钟）

步骤 21

21:春日限定蛋黄酥桃花酥就完成啦！我自己都由衷感叹 太！美！了！姐妹们赶紧做起来送家人送朋友吧……

蛋黄酥桃花酥同步入烤箱（适合厨房小白）的小贴士

这个方子我觉得作为厨房小白烘焙小白都是比较详细比较简单的做法，要是有任何问题也可以留言告诉我哦，春天一起把蛋黄酥和桃花酥带去春游吧！

菜谱创建时间：2020-04-08 22:45:27