家常宫保鸡丁

作者： 马小厨的心意

看着复杂，其实做起来挺简单的，外面卖的鸡肉都是油炸的，比较油腻，自己在家做真的健康少油，我自己就吃了半盘，哈哈～超级下饭🍚

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 生抽 勺
• 花生米 适量
• 干辣椒 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 花椒 适量
• 盐 半小勺
• 糖 2小勺
• 葱 适量
• 蒜瓣 3瓣
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 半小勺

家常宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

鸡胸肉切块儿加胡椒粉 少许盐 料酒腌制10分钟

步骤 3

锅内加油，加入鸡肉

步骤 4

炒制表面发黄乘出备用

步骤 5

另加油烧热，炒花椒，炒出香味儿沥出去

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步骤 6

步骤 6

加入郫县豆瓣酱炒香，加入葱蒜辣椒

步骤 7

翻炒均匀出味儿，先倒入胡萝卜，翻炒两三分钟

步骤 8

再倒入黄瓜翻炒三分钟

步骤 9

倒入炒熟点鸡胸肉，翻炒均匀

步骤 10

加入白糖，少许盐（口味淡的可以不加盐）生抽，少许水翻炒入味儿

步骤 11

勾上一丢丢的淀粉水，翻炒均匀，最后倒入花生米，翻炒均匀

步骤 12

出锅啦

家常宫保鸡丁的小贴士

1.我的辣椒不辣我就多加了几个，郫县豆瓣不建议多加会比较咸，喜欢辣的多加几个干辣椒 2.口味淡的炒的时候就不要在加盐了，郫县豆瓣是咸的，鸡胸肉也是腌好的，腌鸡胸肉的时候少几点盐就可以 3.我不喜欢吃太甜的，两小勺糖没有太大甜味，喜欢甜辣口，可以在多加1勺糖 4.花生米我买的现成的，比较省事儿

菜谱创建时间：2020-04-08 22:16:19