港式餐蛋面

港式餐蛋面的做法步骤

步骤 1

简单的原料：泡面，午餐肉，鸡蛋。

步骤 2

用“日式煮面法”：将面饼和冷水一起下锅加热，可以使面更加劲道。（用最常见的煮法也可以：水沸腾之后，下锅煮2分钟，立刻捞起）

步骤 3

冷水下锅，水开就将面起锅。

步骤 4

将调料包倒在碗底。（方便面调料包里有味精，怕热，不能和面一起下锅煮）

步骤 5

用烧开的水将调料冲开。

步骤 6

加入自带的麻油包（最不能忘记的点睛之笔）

步骤 7

根据自己的喜好来调整午餐肉的厚薄，切片之后在表面稍微划几刀。（外脆内软是煎午餐肉的最佳状态，所以午餐肉的厚度控制在0.5cm比较适合）

步骤 8

午餐肉本身有脂肪，煎的时候油加到不粘锅即可。（油太多会腻，所以控制油量）

步骤 9

用来煎的鸡蛋最好选用可以生食的鸡蛋。

步骤 10

在煎午餐肉余下的油里打一个蛋，用小火煎，底部成型后，轻推蛋白，以免粘锅。蛋白全熟后，就可以将鸡蛋盛出了，以免鸡蛋全熟了。

步骤 11

这样，一份餐蛋面就做好了，记得吃的时候首先用筷子将流黄戳破了吃哦。😋