菠菜去根切三段，浸泡冲洗泥沙。口蘑鸡肉肠切丁。油锅加盐炒菠菜鸡肉肠口蘑，菠菜变软即可。
烤碗放锡箔纸，省的洗碗。菠菜鸡肉肠口蘑倒进去。撒黑椒粒。
鸡蛋打散（嫩蛋：打散加牛奶再打匀），加盐。淋到菜上。
入烤箱中层，全蛋18分钟上下火180度。嫩蛋20分钟上下火180度，最后10分钟加芝士片。