潮汕特色小吃反沙芋头

作者： Kelly-茵茵麻咪

香脆反沙芋头，喜欢吃的小伙伴们动手试试吧

用料

• 芋头 半个（1斤多左右）
• 白糖 半碗
• 水 小半碗（是糖的一半
• 葱花 适量
• 食用油 适量

潮汕特色小吃反沙芋头的做法步骤

步骤 1

香芋切条形，不要太细

步骤 2

准备好白砂糖和水，比例是2:1，我是用半碗糖，水是糖的一半，切好葱花备用

步骤 3

锅里倒入油，油尽量多点，油热后倒入香芋炸至金黄色，用锅铲切一下很容易断就算熟了，喜欢吃脆点的，盛出后，等冷了可以再倒进去炸一遍

步骤 4

炸熟后沥干油出盘备用，把锅里的油倒出来，准备煮糖

步骤 5

这一步很重要，糖煮不好就很难成功，把糖和水倒进锅中火转小火慢慢熬，要搅拌哦，煮到从大泡变成浓密的小泡泡时就可以关火了

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步骤 6

步骤 6

马上倒入芋头，洒上葱花，刚开始是这样的，要不停翻炒

步骤 7

慢慢的锅里温度降低了就会结沙了，有条件拿个风扇对着吹反沙得更快

步骤 8

很好吃😋

潮汕特色小吃反沙芋头的小贴士

我也是试了好几次才成功的，煮糖那步是关键，火候有点难掌握，糖没煮好就会变成拔丝香芋哦，多试几次就会成功

菜谱创建时间：2020-04-08 19:19:16