桃花酥

作者： 兰可儿_9008

用料

• 油皮
• 中筋面粉 40克
• 低筋面粉 70克
• 猪油 40克
• 甜菜汁 40克
• 糖粉 20克
• 紫薯 30克
• 油酥
• 低筋粉 100克
• 猪油 50克
• 馅料 克
• 红豆沙 180克
• 鸡蛋 1个

桃花酥的做法步骤

步骤 1

先制作油酥，低筋面粉和猪油完全混合

步骤 2

捏制12个面团，蒙上保鲜膜，放冰箱冷冻

步骤 3

甜菜梗榨汁

步骤 4

倒入混合后的油皮食材里（紫薯不放），揉出手膜

步骤 5

也捏制12个面团，其中6个各加5克紫薯，随意捏制，不要太均匀。目的是要有自然的色差

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步骤 6

步骤 6

把油酥包起来

步骤 7

压扁，赶制成舌形，起卷

步骤 8

蒙上湿润屉布醒20分钟

步骤 9

压扁 赶制舌形 起卷

步骤 10

把15克豆沙包成包子形，收口要实，再醒20分钟

步骤 11

擀压成圆形，用刀切五瓣，每掰上再切两下，每个扇形边捏合。蛋黄芝麻点缀🌸

步骤 12

摆盘 放进烤箱165度20分钟，烤十分钟后，取出来刷鸡蛋清

步骤 13

烤完后在烤箱里闷五分钟再取出来，摆盘

菜谱创建时间：2020-04-08 19:17:13