红茶蒸糕

作者： gracemonday

小美出品

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 10克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 90克
• 酸奶 150克
• 红茶 10g

红茶蒸糕的做法步骤

步骤 1

40g白砂糖备用

步骤 2

4个鸡蛋备用

步骤 3

蛋白蛋黄分离

步骤 4

小美加入90g低筋面粉

步骤 5

加入10g红茶，（建议用正山小种，家里没有，我就用其他红茶代替了）

步骤 6

小美15秒，速度6（如果没有小美可以用别的料理机）

步骤 7

小美打发蛋白，如果没有小美，可以用电动打蛋器，打发出带尖的蛋白，我这里忘记拍照了

步骤 8

没刷锅，大家不要介意，我是不想浪费剩下的蛋白，倒入150g酸奶

步骤 9

加入10g油和四个蛋黄，搅匀

步骤 10

加入之前混合好的红茶和面粉，接着混合，接下来接了几个电话就忘记拍照了，先倒入1/3蛋白搅匀，然后再把搅匀的一些列原材料跟剩下的2/3蛋白搅匀在一起，放入模具，我家里的蛋糕模具正在冰箱制作慕斯呢，所以只能用戚风模具代替了

步骤 11

放入蒸锅，盖上一层保鲜膜，蒸35-40分钟

步骤 12

出锅了

步骤 13

两个分别用小美盖着保鲜膜蒸的，另一个就是普通蒸锅什么都没盖蒸的，红茶的味道很浓郁，整体还不错

红茶蒸糕的小贴士

是一次难忘的尝试，其实大部分跟戚风差不多，我个人觉得其实烤箱烤应该也会很好吃

菜谱创建时间：2020-04-08 19:04:50