就是这样的鱼，我不知道是什么鱼。去腮，去内脏，洗净，切块，加盐，料酒，五香粉，葱，姜腌制1个小时。时间上没有硬性要求，半个小时也行
鱼放到干面粉中，裹上面粉，放到一旁，等面粉自然湿透。
平底锅中加油，加入鱼块煎至两面金黄。
另起锅加水，水要一次性加足，不要加油，把鱼放进去，加盐，姜，葱段，开炖，炖30分钟左右。鱼汤会变的白白的。
出锅前加韭菜，加醋，加蚝油，出锅。其实这个鱼炖苔菜比较好吃，就是出锅前加苔菜炖一会，等苔菜熟了，加醋，加蚝油，出锅。没买到苔菜，就用韭菜代替了。