发一个我的辣椒油的配料比例，完全可以根据自己口味微调，或者增减某种调料。从芝麻开始顺时针：白芝麻、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒面，中间是盐和糖，盐糖比例大致1：3。
把所有调料混合后，烧油。
油烧热后（微冒烟），浇入各种调料混合粉中。
趁热用勺子把辣椒油内各种调料再拌一拌。
土豆切薄片，多洗几次，至水清。
沸水煮熟。土豆片很薄，煮两三分钟就行，时间长煮面了就不好吃了。
在盘子里晾凉
拌上辣椒油，撒葱花，可以吃了。