除了土豆以外的调料，腌制羊蝎子，不放盐，调料盐已经足够了，放入盆中，盖上保险膜，至少六个小时腌制时间。
将切片土豆放在盘底，腌制好的羊蝎子放在烤盘中，腌制料汁也要倒入烤盘，烤盘上盖上锡纸密封。
放入烤箱中层，220度90分钟。 取下锡纸，再撒一些孜然粒，再烤10－15分钟收汁。 如果想肉更软好入口，烤制时间可以适当延长20分钟。