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客家艾糍

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用料

客家艾糍的做法步骤

步骤 1

清洗艾草。现在很多人都种艾草,今天买的艾草是别人去野外摘的,艾草味很浓厚,但是杂草什么的好多啊!!洗了估计有10盆水。没关系哈哈,老家有口井。

步骤 2

清洗后焯艾草,煮滚后过两遍冷水,去掉艾草里的苦涩味道。然后,冷水下锅煮艾草,沸腾后下50毫升灰水(碱水),然后调小火,一直煮,煮到可以一捻就化就可以了。

步骤 3

煮艾草的时候把糯米粉放到盆子里,艾草煮好,立刻把它放到糯米粉里,用筷子搅拌,没这么烫的时候,用手猜粉啊!大力猜成团,差不多就加灰水,直到粉光,盆光,手光。

步骤 4

花生芝麻炒熟,打碎!芝麻很快焦,锅烧热然后倒下芝麻,它会跳舞就是熟了。打碎后把红糖粉搅拌一起,馅就好啦

步骤 5

包啦,挖个洞洞包好,捏好

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步骤 6
步骤 6

搞掂下锅!也可以蒸!然后放凉,还可以煎!我最喜欢煎的了!!!

客家艾糍的小贴士

芝麻注意别炒焦了

菜谱创建时间:2020-04-08 16:10:55
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