买里脊肉或者猪腿肉都可以，剔除筋，顺着肌肉纤维切大块
放水中焯一下后捞出，换一锅清水加生姜，大葱，八角，花椒，料酒，盐两勺。电饭煲炖1小时
捞出肉，晾凉立干后放入厨师机，先用1档2分钟把肉打散，再用6档打3分钟
放入不粘锅，加适量糖2小勺，盐一小勺，酱油适量，这个时候可以尝一下味道，按你喜欢的口感来加，炒至蓬松上色即可
如果想要更加酥脆的口感，可以在烤箱再烤100度十分钟。
装罐。因为自己制作的没有添加防腐剂，所以要尽快食用完哦。