香菇洗净、切碎；鸡蛋打散。
锅内倒入植物油烧热，倒入蛋液炒至凝固。
倒入香菇末、虾皮、盐，炒出一点水分，加入五香粉、香油，翻炒均匀，制成馅料备用。
在油面筋上用筷子戳一个洞，用手指伸进去挖空。
把馅料填满油面筋内部，整齐摆入盘中。
蒸锅内大火烧开，放入油面筋，大火蒸15分钟。
生抽倒入碗中，加入少许清水、淀粉搅拌均匀，倒入锅中烧开，制成芡汁。
将芡汁浇至蒸好的面筋上，撒上葱花即可。