每次做豆浆剩的豆渣，加一些蔬菜（胡萝卜、香菜、金枝菇），少许面粉，如果喜欢吃脆皮的丸子就再加点淀粉（10份面：2份淀粉），根据自己口味再加适量盐、一点点胡椒粉、1~2克泡打粉（可以不加）、2个鸡蛋。 面粉不用太多，分次加，边加边搅拌，户口攥出成团即可，所有辅料放入搅拌后根据自己口感调味即可
起锅烧油6成热慢慢炸，勤翻动。全部浮起颜色金黄即可。
外酥内软，清香不油腻。吃剩的丸子还可以入汤、配菜。即当菜又当饭超级棒。