零失败椒盐葱花饼

作者： 喵喵橘色

用料

• 普通面粉 500克
• 水 270克
• 酵母粉 3克
• 葱 4根
• 油 少许
• 盐 3克
• 花椒粉（或椒盐粉） 5克

零失败椒盐葱花饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加酵母粉，水，用筷子搅拌成絮状，用手扭成团，揉成光滑的面团，大约需要5-7分钟，揉好了后，盖上盖子开始醒面，醒发至2倍大就可以了，除了夏天，我基本就是临睡前揉好面团，第二天早上做早餐用

步骤 2

醒好的面团，分两份，取出其中一份，另一份盖上盖子还是静至在盆里

步骤 3

取出来的一份整形

步骤 4

擀成大饼状，越薄越好

步骤 5

刷一层油，翻动，让每一个角落都沾满油

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步骤 6

步骤 6

均匀撒花椒粉（椒盐粉），盐，葱花，卷起来，卷的时候紧实一点，边卷边拽

步骤 7

卷成长棍状，从一头开始卷，卷成饼状，擀开，擀成大圆饼

步骤 8

在平底锅里放少量油，油热，放饼，盖锅盖，转小火，一面焦黄翻面，翻面不用再放油，两面焦黄出锅

步骤 9

切成8瓣，方便实用，外酥里嫩的椒盐葱花饼就做好了

零失败椒盐葱花饼的小贴士

第一次擀的时候一定要擀薄，饼才会层数多，面粉的吸水量不同，如果用500克面粉，水的比率一般在260-280克之间，盐的多少看个人口味，3克只是参考

菜谱创建时间：2020-04-08 11:06:45