可可大理石吐司北鼎烤箱出品

作者： gracemonday

所有美食都是为家人所做

用料

• 主面团
• 高筋面粉 270g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25-30克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 160克
• 食盐 3克
• 奶粉 15克
• 耐高糖酵母 5-7克
• 可可面团
• 可可粉 15克
• 高筋面粉 50克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克

可可大理石吐司北鼎烤箱出品的做法步骤

步骤 1

制作主面团把除黄油以外的食材都放入和面机，混合后再加入黄油继续搅拌，直至手套膜出现（因为用的高筋面粉不同，吸水量不同，牛奶可以按照150-170慢慢加入，还有我没有用手揉面，机器揉面比较方便，差不多时间看看效果就可以）

步骤 2

按照可可面团食材和面，直接放入塑料袋中

步骤 3

主面团也放入塑料袋中，放入冰箱冷藏，其他方子也说放入冷冻，这个要看自己情况而定，主要不要太硬，也不要太软，方便擀成长方形即可

步骤 4

可可面团我是放入冷冻，四十分钟，稍微硬邦邦的好包裹

步骤 5

如图把可可面团放在主面团上方

步骤 6

先把可可面团包裹在主面里，然后像叠被子一样叠起来，擀平，再叠被子再擀，反复三次，这样层次分明一些

步骤 7

大概擀成这个样子，竖着平均切成四条，一端别切段，然后像辫花辫一样编起来

步骤 8

把两头压在底下

步骤 9

放入450g磨具中，发酵

步骤 10

烤箱35-40度发酵一个半小时，主要看发酵效果，一半7-8成就可以烤了，我这个因为着急，还没有完全发酵好就烤了

步骤 11

虽然形状没有预期的样子，但是味道还是很美味的

可可大理石吐司北鼎烤箱出品的小贴士

本人也是烘焙新手，很多东西也都是在尝试中，但是还算成功，希望方子能给喜欢烘焙的朋友一个参考

菜谱创建时间：2020-04-08 08:43:08