奶油吐司

作者： 吃货的小私厨_DE

松软的奶油吐司，淡淡香甜。 器具：BOSCH MUM5厨房料理机（配揉面团头）、垫板（面团排气用）、玻璃碗一只、吐司模具（L30*W11.5*H7）、刮刀、蒸汽烤箱、厨房纸巾。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 奶油 150毫升
• 盐 4克
• 细砂糖 30克
• 水 35克
• 干酵母 5克
• 黄油 20克
• 食用油 半茶勺

奶油吐司的做法步骤

步骤 1

将奶油、牛奶、水、盐、糖、鸡蛋加入厨房料理机的搅拌盆中。然后加入面粉。最后在上层放入酵母。

步骤 2

用1档和面2分钟，然后转2档和面10分钟。加入黄油，用1档和面2分钟，然后转2档和面10分钟。

步骤 3

在玻璃碗底部涂一层薄薄的黄油（以便于发酵后的面团取出）。将面团取出放入玻璃碗。烤箱的水盒加水，选择发酵模式，温度30度，时间1小时，放入面团发酵。

步骤 4

利用发酵的时间，在面包模具四壁和底部用厨房纸巾涂一些食用油，粘上烘培纸。（这样是为了方便之后面包脱模）

步骤 5

取出一次发酵好的面团，这是面团差不多是发酵前的两倍大小。

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团排气：把面团擀平，对折两次，再擀平，再对折两次，再擀平。然后把面团用刮刀分成三块（不可手撕）、擀平，卷成三个小面团卷。把卷好的三个小面团放入面包模具，注意留些间距。

步骤 7

放入烤箱二次发酵：温度35度，时间1小时。

步骤 8

烤箱上下各180度，预热后放入模具，烤30分钟。

步骤 9

取出，立即脱模。（防止面包底部聚集水蒸气后变湿）

步骤 10

然后将面包放在架子上或者垫了厨房纸巾的盘子上降温。

步骤 11

冷却后即可食用 — 香甜柔软的奶油吐司😋

菜谱创建时间：2020-04-08 03:26:16